大根と水菜とお揚げとじゃこのサラダ

【材料】

• 大根　10cmくらい
• 水菜　１パック（茎の部分だけ使用）
• お揚げ　１枚
• じゃこ　半パック（好みで）

【作り方】

1. 大根は５cmの千切り、水菜の茎も５cmの長さに切る。ぱりぱりになるまで水にさらしておく。油揚げは半分に切って千切りにする。
2. フライパンに薄く油を敷いて油揚げを強火で炒める。かりっとしてきたらじゃこをいれ、かりかりになったら別の皿にあけておく。
3. 野菜がぱりっとしたら盛りつけ、(2)を上にかけてできあがり。

メモ：歯ごたえが命なので、しっかり水にさらす。市販のドレッシングまたはポン酢でいただく。