青椒牛肉絲
【材料】
- 牛カルビ肉 200g
- ピーマン ３個
- 竹の子 1/2
- ニンニク １片
＜下味＞
- 醤油 小さじ２
- 酒 小さじ２
- ごま油 少々
- 卵白 １個分
- 片栗粉 大さじ１
＜合わせ調味料＞
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 小さじ2
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 中華だしの素 少々
- ごま油（仕上げ用） 少々
【作り方】
- 牛カルビは繊維に沿って５mm細切り、＜下味＞の材料をよくも見込んでまぜまぜ。ピーマンは種とへたをとって５mmの細切り、ニンニクはみじん切り。
- ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油大さじ２を弱火にかけてニンニクin、香りが立ったら強火にして(1)の肉を加える。箸でほぐしながら炒めて、ピーマンを加える。
- ピーマンが鮮やかな緑色になったら＜合わせ調味料＞を加え、全体をよく混ぜ合わせて鍋肌からごま油をまわし入れ、器に盛って
出来上がり。
メモ：普通は一人で食べる量じゃありません。念のため。
