カルボナーラ（１人前）
【材料】
- スパゲティ １００ｇ
- 塩 大さじ１
- ベーコン ２〜３枚（５０ｇ）…幅２㎝に切る
- ガーリックオイル 大さじ１弱
- 白ワイン 大さじ４
- パルメザンチーズ 大さじ３
- 生クリーム カップ1/4
- 黒胡椒 適宜
- 塩 適宜
- バター 大さじ1/2
- 卵黄 １個
【作り方】
- 湯を適量沸かし、塩を入れて麺をゆでる。ベーコンは１〜２㎝に切り、フライパンで強めの弱火で炒める。
- カリっとしてきたら白ワインを入れる。煮詰まったら弱火にし生クリーム・パルメザンチーズを加えてチーズを溶かす。
- ゆであがったスパゲティとバターをフライパンに加え、よく混ぜて塩で味を見る。
- お皿に盛り、仕上げに卵黄をのせ、好みで黒胡椒を振って出来上がり。
メモ：卵黄は食べる直前に混ぜていただく。しっかり混ぜてるうちに程よい半熟状態に。生っぽいのが駄目って人は、生クリーム・チーズ・全卵を混ぜておき、食べる直前にフライパンで絡めるといいのかも（が、オイラがこれやると間違いなく失敗するーー；）白ワインはなければないでよし、パルメザンチーズは市販の粉チーズでOK。
